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一步青云淮左名猪“淮左名猪”的故事流传了千年，而今，在扬州东郊的淮左镇，这种猪仍然繁衍生息得很好。

淮左镇地处扬州东南角，与镇江、江都、仪征三市一镇接壤，因盛产良种猪而闻名遐迩。

在一片青砖瓦房中，坐落着一排排白色的猪舍，这些猪舍的主人都是淮左名猪繁育有限公司的养殖户。

公司董事长朱小文是一位年近花甲的老人，他自豪地告诉记者：“我们这里的良种猪供不应求，已经卖到了新疆、山东等地。

”说起淮左名猪的来历，还要追溯到两千多年前的汉朝。

据《汉书》记载，汉武帝在平定淮南时，发现了六种野猪（包括淮左名猪），因其体形健壮、抗病力强、适应环境的能力强而获得好评。

随着时间的推移，这种猪渐渐成为了当地农民的家养品种。

而到了清代中期，这种猪已广泛流传于仪征、江都、高邮等地，成为了扬州地区的名特优品种猪。

据专家介绍，淮左名猪之所以具有较高的经济价值，主要是因为其具有抗病力强、耐粗饲、适应环境能力强等优点。

此外，淮左名猪的肉质鲜美、营养丰富，被视为珍品。

淮左名猪的体型较大，成年猪体重可达200公斤左右，皮薄、鬃长、肉质细嫩、香味浓郁，是制作火腿等传统食品的优质原料。

为了保护这一珍贵的品种资源，扬州当地政府和企业做了大量工作。

早在上个世纪末，扬州市政府就制定了“关于加快地方良种猪保护和发展工作的意见”，并在扬州东郊划定了淮左名猪自然保护区。

目前，该自然保护区内共有50多个养殖户，每年都有大批优质的淮左名猪销往全国各地。

同时，为了更好地开发利用这一资源，扬州还成立了淮左名猪繁育有限公司和多个合作养殖基地，加强了品种资源的保护和开发利用。

然而，在市场经济条件下，一些地方和企业对于淮左名猪的保护和发展也存在着一些问题。

例如，一些养殖户为了追求经济效益而盲目扩大规模，导致种源混杂、质量下降；一些企业为了降低成本而采用劣质饲料和添加剂，导致猪肉品质下降；还有一些地方缺乏有效的监管机制，导致假冒伪劣产品泛滥。

因此，加强淮左名猪的保护和发展工作需要政府、企业和养殖户共同努力。

首先，政府应该加大对淮左名猪保护和发展工作的投入力度，建立完善的监管机制和认证体系；其次，企业应该加强内部管理，提高产品质量和市场竞争力；最后，养殖户应该加强技术培训和品种改良工作，提高种源质量和生产效益。

此外，相关部门还应该加强宣传和推广工作，让更多的人了解和关注淮左名猪这一珍贵的品种资源。

总之，“一步青云淮左名猪”是扬州地区的一张名片，它代表着扬州人民的智慧和勤劳。

我们应该珍惜这一珍贵的品种资源，加强保护和发展工作，让更多的人了解和关注它。

同时，我们也应该加强对其他地方特色品种的保护和发展工作，让更多的人了解和关注中国的民族品牌。

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